Lors de la préparation de plats délicieux pour des dates et des vacances importantes, il est important d'avoir l'équipement nécessaire à portée de main, en particulier, un couteau pour nettoyer le poisson. Cet article d'ustensiles de cuisine doit toujours être à portée de main, non seulement à la maison, mais aussi dans des conditions de camping, afin de rapidement et sans efforts inutiles pour éliminer la capture de tous inutiles.
À l'aube de son histoire, l'homme se préoccupe de la fabrication d'outils et d'appareils. Les outils de nettoyage du poisson ont également leur propre histoire. Pendant la pêche, les gens étaient régulièrement confrontés au problème du nettoyage des poissons capturés. Au début, divers moyens improvisés ont été utilisés pour cela, au cours de l'évolution transformés en lames - pierre, cuivre, bronze et fer.
Couteau à poisson japonais
Types et fonctionnalités
Dans le monde moderne, il existe plusieurs variétés de couteaux "à poisson". Ils peuvent être divisés en deux grands groupes:
- pour couper du poisson (ou éviscérer);
- pour le nettoyage des écailles.
Couteau à filet de poisson
Pour l'éviscération, le couteau dit filet avec une longue lame étroite et une poignée avec une finition qui empêche le glissement est utilisé. Pour couper différents types de poissons, des couteaux avec des lames d'une forme spéciale sont utilisés. Ainsi, une lame sculptée ou légèrement ondulée convient au saumon. Pour la morue - avec indentations. Ces caractéristiques empêchent le poisson de coller à la surface de coupe.
Les variétés de couteau à filet sont toutes sortes de modèles de coupe. Ils ont une lame plus longue pour trancher les filets de poisson.
Couteau touristique pour nettoyer et couper le poisson
Une vue séparée est celle des couteaux pour nettoyer le poisson des écailles. Il s'agit d'un outil très spécifique avec des encoches sur la lame pour faciliter la séparation des flocons. Il existe des options combinées qui peuvent être utilisées pour la coupe et le nettoyage.
Couteaux avec balance
Les couteaux avec un récipient se distinguent. Une caractéristique structurelle est un récipient en plastique ou en métal, qui est porté sur une ou plusieurs lames. Pendant le processus de nettoyage, des écailles s'accumulent dans le récipient. Cet appareil est particulièrement pratique pour nettoyer le poisson à la maison, car il empêche la propagation des écailles.
Pointe
Dans la cuisine à domicile, vous devez avoir au moins deux couteaux pour couper et nettoyer le poisson - longe et avec un récipient.
Il existe encore des couteaux touristiques, mais ils sont généralement de conception combinée.
Règles de sélection
Les fabricants de couteaux dans le monde abondent. Même dans un supermarché ordinaire près de la maison, il y aura certainement plusieurs ensembles à vendre, dont des couteaux pour nettoyer le poisson. Vous devez choisir en fonction de vos capacités financières. Si le budget le permet, il vaut mieux privilégier les échantillons japonais ou allemands.
En outre, un couteau de nettoyage peut être acheté séparément, pas dans un ensemble. Dans ce cas, vous devez prêter attention aux caractéristiques importantes suivantes:
- la lame doit être étroite et flexible (mais pas trop), de 15 à 25 cm de long;
- sans encoches sur la lame, mais avec rainures sur les côtés;
- la poignée est confortable à tenir, en matériau antidérapant (bois ou plastique avec revêtement en caoutchouc);
- acier inoxydable.
Il est préférable de choisir un couteau pour nettoyer les écailles avec un récipient en métal (amovible ou fixe - une question de goût et de possibilités budgétaires).
Couteau à dentelures pour faciliter la séparation des écailles
Pointe
Il est conseillé d'acheter des outils de voyage dans des magasins spécialisés avec un certificat de qualité approprié.
Ainsi, les couteaux pour nettoyer le poisson devraient être, tout d'abord, faciles à utiliser. Il existe des entreprises manufacturières qui jouissent d'une popularité bien méritée - leurs produits, en règle générale, sont de haute qualité, mais pas bon marché. Vous devez le choisir en tenant compte de vos capacités financières, mais des économies excessives dans ce domaine ne joueront pas entre vos mains: travailler avec un outil affûté d'une qualité irréprochable en vaut vraiment le coût.