L'olivier joue un rôle important dans diverses cultures nationales, est un symbole universellement reconnu de paix, de longévité et de prospérité. Il est connu des gens depuis l'Antiquité. En Grèce et dans d'autres pays de la Méditerranée, il est cultivé depuis de nombreux millénaires. En l'honneur de l'olive, ou olive, la famille botanique a été nommée, qui comprend également le jasmin et la cendre. Des 35 espèces, la plus populaire est l'olive européenne.
L'olive est un arbre relique qui a commencé à être cultivé à l'âge de pierre pour obtenir des fruits.. Le climat chaud et humide favorable du «berceau de la civilisation», comme on appelle la Méditerranée, a contribué à sa propagation. Les cultivars ont été élevés dans les temps anciens, il ne reste presque plus de variétés sauvages. Les olives sont cultivées en Grèce, en Espagne, dans le sud de l'Italie, en Turquie, en Iran, en Afrique du Nord, sur la côte russe de la mer Noire. Elle a été introduite en Amérique du Sud et au Mexique.
Description botanique
À un jeune âge, les olives sont des arbres ou des arbustes à tronc mince à croissance basse ne dépassant pas 4 à 5 m. L'écorce est gris foncé, sillonnée, plutôt épaisse. Les pousses sont allongées, la calotte est étroite et rare.
Les feuilles d'olivier sont simples, coriaces, étroitement lancéolées, allongées, avec des extrémités pointues et des bords solides. Sur les pousses, ils sont opposés. La partie supérieure est vert bleuâtre, avec des veines fines, le dos est argenté. En hiver, les feuilles ne tombent pas, le renouvellement est progressif, elles vivent environ 3 ans.
Les fleurs sont axillaires, unisexuées, jaune clair ou crème, d'environ 4–6 mm, rassemblées en brosses allongées en panicule de 10–40 pièces. Ils fleurissent début avril, la durée de floraison est de 2-3 mois, selon la région de croissance. A cette époque, les arbres dégagent un arôme très délicat. Après la pollinisation, qui se produit en travers ou à l'aide du vent, les fruits sont fixés, qui sont des drupes arrondies ressemblant à de petites prunes en forme. Leur taille est de 1 à 4 cm La surface à différents stades de maturité a une couleur allant du vert clair au brun, violet ou presque noir. Parfois, une peau mince est recouverte d'un revêtement cireux. Les fruits sont appelés olives ou olives. À l'intérieur, il y a un gros os dur et sillonné entouré de pulpe. Dans des conditions favorables, les arbres portent leurs fruits deux fois par an de 15 à 20 ans.
En vieillissant, les plantes s'étendent en largeur: les troncs augmentent de diamètre, les pousses s'épaississent, la couronne prend une forme sphérique. Ils peuvent atteindre une hauteur de 12 m. Le système racinaire des arbres adultes pousse également, devient ramifié et puissant. Les extrémités des racines sont sensibles aux composés minéraux, ce qui est typique de la plupart des plantes sclérophytes. Cela permet aux arbres de pousser sur des pentes raides, dans des zones montagneuses et sur des sols rocheux pauvres. Des racines puissantes renforcent le sol en ruine, de sorte que les olives sont souvent plantées là où il y a un risque de glissement de terrain.
Croissance et vie
La durée de vie des oliviers atteint 1000 ans. Dans les spécimens anciens, de larges creux se forment, les troncs sont pliés, deviennent volumineux. Dans le même temps, la fructification peut être préservée si elle est suffisante pour tailler périodiquement les vieilles pousses obsolètes. Puis, après un certain temps, de jeunes branches se forment sur les arbres.
La majeure partie de l'année, l'humidité du sol ne joue pas un rôle important pour ces plantes.. Cependant, le déficit hydrique avant la floraison affecte négativement la quantité et la qualité de la future récolte. De plus, la distance entre les plantations d'olives et la mer est importante. Il s'est avéré que dans les profondeurs du continent sans air océanique humide, ils se flétrissent et cessent de porter leurs fruits même dans des conditions climatiques favorables.
Les olives sont des plantes thermophiles. La température minimale qu'ils peuvent tolérer est de 7 ° C. Des gelées à court terme allant jusqu'à -10–12 ° С peuvent également survivre aux arbres. Avec un rhume plus violent, ils gèlent. La température idéale pour la croissance et le développement est d'environ 15–20 ° С.
Utilisation des arbres
Le bois d'olivier est décoratif, a des caractéristiques techniques élevées. Sa couleur jaune verdâtre est très appréciée. La couleur olive est un classique, largement utilisé dans la décoration des pièces et des tissus du monde entier. Les olives ne sont pas droites, ont de nombreuses branches latérales. Les zones lentes, l'impossibilité de fabriquer des planches planes rendent le bois impropre à l'industrie de la construction. Mais haute résistance, densité, dureté, durabilité, ainsi qu'un motif naturel unique permettent de l'utiliser pour la production de meubles, menuiserie divers, petites pièces en bois, souvenirs, incrustations.
Les fruits sont d'une valeur particulière. Ils contiennent:
- vitamines B, C, A, E;
- acides organiques;
- saponines;
- potassium, phosphore, fer;
Huile d'olive
Les olives sont utilisées pour produire de l'huile végétale, qui a des propriétés nutritionnelles et médicinales. L'OMS recommande de l'utiliser quotidiennement.
Le régime méditerranéen est considéré comme l'un des meilleurs au monde.. C'est un mérite considérable de l'huile d'olive. Il interfère avec la synthèse du mauvais cholestérol, fournit une élasticité vasculaire, ralentit le vieillissement, soutient les processus métaboliques et prévient le cancer.
Sur la base de cette graisse végétale, produite dans les usines de Pancake Week, du savon est brassé et divers produits de nettoyage sont libérés. En cosmétologie et dans l'industrie pharmaceutique, il est utilisé pour la fabrication de préparations pour les soins de la peau, le traitement du tube digestif.
La matière première pour obtenir de l'huile comestible et médicale est la chair des olives, tandis que la technique est extraite des graines. Dans diverses variétés de fruits, il en contient de 30 à 80%. Les plus saturés appartiennent au groupe pétrolier. Combinaison moins grasse utilisée en cuisine et en conserve après le pré-trempage dans une solution saline. Malgré tous les bienfaits, il est impossible de les manger crus à cause du goût amer et astringent. Cependant, les olives de table spéciales avec moins d'amertume sont consommées sans prétraitement avec de la saumure.
Les feuilles d'olivier sont également saturées de substances bénéfiques.. Ils comprennent l'oleuropéine, l'élénolide. Il y a de l'amertume curative, des phytoncides, des tanins, des tanins, des éthers dans la verdure.L'extrait de feuilles d'olivier a un effet antibactérien et anti-inflammatoire, il est inclus dans la composition des préparations pour traiter les infections cutanées. Le bouillon réduit la pression artérielle, empêche le développement de maladies cardiovasculaires.
Grandir à la maison
L'olive ne pousse pas en pleine terre dans les endroits à climat tempéré ou continental. L'arbre ne supporte pas les gelées sévères, mourra la première année. L'élever dans de telles conditions n'est possible qu'en culture de serre ou en bonsaï d'intérieur.
Accueil olive - bas, jusqu'à 2 m, un arbre à couronne ronde et dense. Il peut également être cultivé comme plante en pot. Il est élevé principalement comme décoration, mais il est possible d'obtenir des fruits en greffant les branches des cultures adultes aux jeunes.
Des plants d'oliviers prêts à l'emploi sont vendus dans des centres commerciaux spécialisés. Leur coût varie de 2500 à 7000 roubles et dépend de l'âge et de la capacité de porter des fruits.
Vous pouvez essayer de faire germer des olives à partir des graines si elles ont été prises à partir de fruits mûrs frais, et non à partir d'aliments en conserve. Avant de planter dans le sol, il est recommandé de stratifier les graines, c'est-à-dire conserver au frais à une température d'environ 3-5 ° C pendant 2 mois. Le matériau ainsi préparé est trempé dans de l'eau tiède avec du bicarbonate de soude caustique ou ordinaire pendant 12 heures, puis il est placé dans de petits pots avec un substrat de terre de jardin, d'humus de feuilles, de tourbe et de sable à une profondeur de 1-2 cm. Dans ce cas, le sol doit être bien drainé. Les os ne doivent pas être plantés dans de grands conteneurs, ils y pousseront en largeur et en largeur, et les germes ne germeront pas pendant longtemps.. Le sol doit être humidifié, recouvert de cellophane, offrant des conditions de serre, et mis dans un endroit bien éclairé. Il est conseillé de planter plusieurs graines à la fois, car la germination est d'environ 50%.
Les graines germent en 50 à 60 jours. Les jeunes pousses doivent être placées dans un endroit bien éclairé, en hiver un éclairage sera nécessaire. La température ambiante doit être d'environ 22-24 ° C. Il est nécessaire d'humidifier et d'ameublir régulièrement le sol. À l'âge de 4-5 mois, les plants sont soigneusement repiqués dans des pots plus grands. La prochaine transplantation sera requise après 2 ans. Vous ne devez pas négliger cela, car au fil du temps, les racines remplissent tout l'espace libre dans les plats.
Il faudra au moins 10 ans pour attendre qu'un arbre issu de graines devienne adulte et commence à former des olives.. Les olives achetées ou plantées par bouturage forment des fruits 4 ans après la plantation. Des sections de pousses d'environ 30 cm de long avec plusieurs feuilles sont traitées avec des phytohormones et enterrées de 7 à 10 cm dans un mélange d'humus et de tourbe. Pendant plusieurs jours, ils couvrent avec une grande boîte. Les pousses prennent racine en 2-3 mois. Après cela, ils sont transférés dans des pots permanents.
Se soucier
Prendre soin des oliviers n'est pas compliqué, mais vous devez surveiller le degré d'éclairage, contrôler l'humidité du sol, faire attention à l'état des feuilles. Cela ne manquera pas le début de la maladie.
L'arrosage est nécessaire tous les 3 jours. En vieillissant en été, vous devez irriguer la couronne avec de l'eau. L'humidité doit être d'au moins 80%. Pendant la saison chaude, il est utile de prendre des olives en plein air. En hiver, l'arrosage est réduit à 1 fois par semaine et la température est réduite à 13 ° C.
Les engrais sont appliqués tout au long de la saison de croissance, c'est-à-dire de mars à octobre. En moyenne, 1 tétée en 2 semaines suffit. Solution aqueuse utile de superphosphate, de matières organiques liquides.
Lors de la plantation des bourgeons, le soin des plantes doit être particulièrement prudent. Pour la pollinisation et l'obtention d'un ovaire, il est recommandé de secouer légèrement les branches ou de diriger un flux d'air d'un sèche-cheveux dessus.
Concernant les cultures, les opinions divergent. Si l'olive est destinée à produire des fruits, vous devez être prudent avec une coupe de cheveux, car les olives ne se forment que sur des pousses de moins de 2 ans. Les plantes ornementales peuvent être raccourcies, donnant aux branches la forme souhaitée. Les processus faibles et de séchage sont supprimés dans tous les cas.
En cas de chaleur excessive, de sécheresse ou d'engorgement, l'olive se défait des feuilles ou les tord. Une carence en nutriments en terrain clos peut entraîner un ralentissement de son développement.