Obtenir 9% de vinaigre à partir de 70% d'acide acétique est très simple. Vous devez diluer 2 cuillères à soupe d'essence dans un verre d'eau. De nombreuses femmes au foyer n'achètent intentionnellement que du concentré, abandonnant à jamais l'utilisation de vinaigre de table. Après tout, connaissant les bonnes proportions, vous pouvez obtenir de l'acide acétique de n'importe quelle force dans une bouteille - de 3 à 69%.
Comment diluer l'acide acétique?
2 cuillères à soupe par verre - une proportion approximative de l'essence et de l'eau. Les verres sont disponibles en différentes tailles. Si une précision élevée est requise pour la recette, utilisez la proportion: 1 ml d'acide acétique et 6,8 ml d'eau.
Subtilités de la préparation de la solution:
- N'importe quelle eau fera l'affaire. L'acide a des propriétés désinfectantes. Par conséquent, vous pouvez diluer le vinaigre en toute sécurité avec de l'eau brute. S'il y a des microbes, ils mourront dans un environnement acide.
- Utilisez une balance de cuisine pour des mesures précises. Pour obtenir la bonne solution à 9%, pesez la bonne quantité de ml d'essence, multipliez le chiffre obtenu par 6,8. Il vous en faut autant pour ajouter de l'eau.
- Mesurer le vinaigre et l'eau avec des cuillères. S'il n'y a pas de balance de cuisine à la maison, de bonnes vieilles cuillères (cuillères à soupe ou cuillères à café - selon la quantité de solution dont vous avez besoin) vous aideront. Ajoutez simplement 1 cuillère à soupe d'acide alternativement dans un verre, puis 7 cuillères à soupe d'eau.
Pour obtenir 1 litre de vinaigre à 9%, il faut mélanger 880 ml d'eau et 120 ml d'essence à 70%.
La solution peut-elle être stockée?
L'acide acétique est un conservateur bien connu. Grâce à elle, les flans restent tout l'hiver dans les berges et ne se détériorent pas. Alors pourquoi ne pas stocker l'eau avec de l'essence? Si 9% de vinaigre est utilisé fréquemment, vous pouvez diluer 70% d'acide pour une utilisation future.
Respectez les règles de stockage:
- Utilisez un récipient en verre, dans les cas extrêmes - un récipient en plastique. Les réservoirs métalliques pour le stockage de solutions acides ne conviennent pas.
- Fermez bien la bouteille. La question de l'étanchéité est très importante. Si le capuchon laisse entrer l'air, le liquide s'érode progressivement.
- Conservez la solution au réfrigérateur, dans le garde-manger, sur l'étagère de la cuisine. L'essentiel est que le régime de température ne dépasse pas de -3 à +35 ° C.
- Si vous utilisez une armoire de cuisine, il est important de la retirer du poêle.
- La solution acétique doit être protégée de la lumière directe du soleil. Rester simple sur la table est faux.
- La durée de conservation de la solution est d'environ 24 mois. Il faut compter à partir du jour de fabrication indiqué sur le flacon.
Si vous préparez souvent une solution d'acide acétique à 9%, marquez le niveau requis d'eau et de vinaigre sur le récipient avec un marqueur. Maintenant, pour la dilution, vous n'avez rien à peser - vous pouvez naviguer par les marques.
Où utiliser?
Peu savent que le vinaigre et le vinaigre sont loin d'être la même chose. Le premier est un produit naturel obtenu à la suite de la fermentation du vin. Il a un goût doux et est utilisé principalement dans la préparation de divers plats: sauces, boissons, soupes (gaspacho et autres), desserts.
Sous le couvert de vinaigre de table, une solution d'acide acétique est souvent vendue, qui, à son tour, est fabriquée synthétiquement. La chimie est meilleure pour désinfecter et conserver les légumes pour l'hiver. Dans ce cas, la solution peut également être utilisée en cuisine, par exemple pour éteindre le soda.
En diluant l'essence vous-même, vous obtenez essentiellement le même produit que le vinaigre de table 9%. Et même un peu plus. Le fait est que récemment, les cas de falsification sont devenus plus fréquents. Les fabricants diluent le vinaigre avec de l'eau plus que nécessaire. Le résultat est une solution à 4–6% au lieu d'une solution à 9%. Les maîtresses l'utilisent pour la conservation, puis les berges explosent soudainement. Il s'avère que la dilution d'acide acétique vous-même avec de l'eau est encore plus fiable que l'achat de produits finis.